Окрошка на квасе: классический рецепт

Сегодня мы будем готовить окрошку на квасе. Лето еще не вошло в свои полные права, но на улице уже ярко светит солнце, а дни с каждым днем становятся все теплее и солнечней. Так что самое время поделится с вами рецептом приготовления этого замечательного легкого и освежающего летнего супа.

Начнем с того что рецептов окрошки существует великое множество. При этом она отличается как составляющими для блюда, так и способом заправки.

Существует несколько вариантов приготовления окрошки. Здесь же мы опишем рецепт классической окрошки на квасе - всеми любимого традиционного русского кушанья.
Для окрошки потребуется:



• Колбаса Докторская – 0,5 кг
• Картофель молодой отварной – 1 кг
• Яйца куриные отварные – 5 шт
• Огурцы свежие – 1 кг
• Редиска – 0,5 кг
• Лук зеленый – 300 гр
• Укроп – 200 гр
• Горчица с хреном – 100 гр
• Сметана – 100 гр
• Соль крупная морская
• Квас

Способ приготовления

Готовим заправку: зеленый лук растереть с солью в ступке, добавить желтки и горчицу, все вместе еще раз растереть до однородной массы.
Картофель, колбасу, огурцы и редис нарезать мелким кубиком, укроп мелко нарезать. Все перемешать и добавить заправку. Разложить по тарелкам, залить квасом и добавить сметану.

Приятного аппетита!