Исследование ученых из Университета штата Индиана, опубликованное в журнале Current Developments in Nutrition, опровергает распространенное мнение о связи между умеренным потреблением красного мяса и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Анализ данных 20 ранее опубликованных научных работ позволил уточнить, как употребление около 160 граммов говядины в день влияет на здоровье.
В исследовании рассматривались результаты наблюдений за здоровыми людьми, а также за пациентами с такими заболеваниями, как диабет и гипертония. Авторы изучали биомаркеры сердечно-сосудистой системы, включая уровни общего холестерина, липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), триглицеридов и другие показатели. Выяснилось, что умеренное ежедневное употребление говядины практически не изменяет эти параметры, за исключением небольшого повышения уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), часто называемого «плохим» холестерином.
При этом ученые отметили, что говядина не оказывает влияния на кровяное давление, что делает её допустимым продуктом в умеренных количествах для сбалансированного рациона. Исследователи также подчеркивают, что регулирование холестерина и триглицеридов имеет ключевое значение для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, инфаркты и инсульты.
В публикации подчеркивается, что для более полного понимания долгосрочных последствий употребления говядины необходимы дальнейшие исследования. Особое внимание планируется уделить кардиометаболическим факторам, включая уровень воспаления и инсулиновую резистентность.
Дополнительно авторы работы акцентировали внимание на питательных свойствах необработанной говядины, которая остаётся хорошим источником белка и микроэлементов, полезных для поддержания баланса в питании.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний
