Согласно новому исследованию, употребление лосося может оказать положительное воздействие на уровень холестерина в крови. Ученые Anschutz Medical Campus Colorado State University опубликовали результаты своих исследований в журнале Journal Of Nutrition.
Используя метод нутриметаболомики, позволяющий провести комплексный анализ пищевых продуктов и биологических образцов человека, ученые выявили ряд соединений в лососе, которые могут оказывать благоприятное кардиометаболическое действие.
В ходе исследования, участники употребляли средиземноморскую диету с добавлением 2 порций лосося в неделю в течение пяти недель. После анализа образцов крови участников до и после вмешательства, а также плазмы, лосося и других продуктов, было обнаружено 508 пищевых соединений, характерных исключительно для лосося, а также 237 уникальных метаболитов.
Результаты исследования показали, что уровень 48 соединений в лососе и 30 метаболитов в плазме увеличился после вмешательства. Более того, увеличение двух известных пищевых соединений лосося и двух метаболитов было связано с улучшением кардиометаболических показателей здоровья, включая уровень общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности, триглицеридов и аполипопротеина B.
Эти результаты подтверждают важность нутриметаболомики в исследованиях влияния пищевых продуктов на здоровье человека и позволяют выявить потенциальные биомаркеры, способствующие улучшению общего состояния здоровья.
*Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний.
