Ученые рассказали, как звуковое сопровождение меняет вкус блюд

Американский ученый Дэн Пашман рассказал, как звуковое сопровождение меняет вкус блюд. Подобный эксперимент может провести любой человек у себя дома, сообщает Science Friday.


На вкус еды влияют многие факторы. К примеру, запах, атмосфера и эмоциональное состояние в момент трапезы. Но есть еще один фактор, который может повлиять на вкус - окружающие звуки.
Увы, на данный момент не многие пользуются подобным методом для того, чтобы улучшить впечатление от трапезы. Вместе с этим, отмечают ученые, это было бы очень полезной практикой для ресторанов и кафе.
Дэн Пашман предлагает провести эксперимент, который демонстрирует этот уникальный эффект. Для этого необходимы чашечка кофе или шоколад. Нужно сделать глоток или взять кусочек и прослушивать первую аудиозапись. Через некоторое время нужно продолжить трапезу, но прослушивая вторую запись. Практически каждый человек заметит, как меняется вкус напитка или сладости в зависимости от звукового сопровождения.
Так, согласно исследованию, низкие звуки связаны с горьким вкусом, а высокие - со сладким. Таким образом можно даже подобрать себе плейлист - отдельно для десерта, и отдельно для основного блюда. Также эксперты собрали несколько треков, которые в целом улучшат восприятие пищи - ознакомиться с ними можно по ссылке.
Главное в этом деле не переедать - ученые доказали, что голодание полезно для здоровья головного мозга.