Благовещение — один из самых светлых весенних праздников, наполненный радостью и добрыми традициями. В этот день по русскому обычаю принято выпекать жаворонков — ароматные фигурные булочки, символизирующие приход весны и обновление природы. Тем, кто соблюдает пост, можно приготовить угощение без скоромных продуктов, а для остальных есть более сытные варианты рецептов. Издание echonedeli.ruрассказывает, как приготовить жаворонков к Благовещению и сохранить вековые традиции.
Рецепт постного теста для жаворонков на Благовещенье
Ингредиенты:
300 мл воды;
1 ч. ложка соли;
1 ст. ложка сахара;
¼ упаковки сухих дрожжей;
3-4 ст. ложки растительного масла;
мука и ваниль.
Приготовление:
Подогрейте воду до теплого состояния, растворите в ней дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавляйте муку и ваниль, тщательно замешивая тесто до мягкости. Дайте тесту подняться, затем сформируйте из него фигурки в виде жаворонков. Чтобы придать тесту золотистый оттенок, добавьте немного морковного сока. Перед отправкой в духовку смазать булочки сладким чаем для лучшего блеска и вкуса.
Жаворонки на Благовещенье из сдобного теста
Ингредиенты:
125 мл молока;
15 г масла;
10 г дрожжей;
1 яйцо;
щепотка соли;
2 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка растительного масла;
мука.
Приготовление:
Разогрейте молоко и растворите в нем дрожжи, сахар и масло. Добавьте яйцо, соль и постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Дайте ему подняться, затем сформируйте фигурки в виде жаворонков. Перед выпеканием смазать их яйцом для красивой золотистой корочки.
Тесто на кефире и соде для жаворонков на Благовещенье
Ингредиенты:
1 стакан кефира;
2 яйца;
1 стакан сахара;
100 г масла;
1 ч. ложка соды;
1 ст. ложка уксуса;
мука.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Растопите масло и погасите соду уксусом. Затем добавьте масло в смесь и тщательно перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут, чтобы оно стало более мягким и эластичным. После этого сформируйте жаворонков и отправьте их в разогретую духовку для выпекания.
Способ формирования жаворонков на Благовещенье
Существует несколько вариантов, как красиво и оригинально сформировать жаворонков на Благовещение.
Вариант 1:
Разделите тесто на порционные кусочки и раскатайте каждый в жгут. Завяжите его узлом, а меньшую часть сделайте головой. Сформируйте клюв и вдавите изюминки для глаз. Вторую часть жгута прижмите, чтобы создать плоскую основу, и нарежьте полоски для перышек.
Вариант 2:
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в жгутики. Легко приплюсните каждый и разрежьте с одной стороны до середины. Не разрезанную часть сформируйте в головку, а нижнюю часть загните на вторую, чтобы создать крылья. Так получится жаворонок с туловищем и крылом.
Вариант 3:
Раскатайте тесто и разделите его на небольшие кусочки. Для одного жаворонка потребуется два жгута. Сложите их крест-накрест и скрепите в центре, где будет голова. Далее сформируйте голову, крылья и хвост.
