Датские учёные развеяли популярный миф о том, что консервированная рыба уступает свежей по своей питательной ценности. Согласно их исследованию, опубликованному на портале Scandinavian Journal of Public Health, современные технологии консервации позволяют сохранить до 90% всех полезных веществ, включая белки, витамины и микроэлементы.
Многие потребители считают консервы «пустым» продуктом, однако исследования показывают обратное. Консервированная рыба обладает уникальным составом, богатым легкоусвояемым белком, витаминами D и B, а также минералами, такими как кальций, фосфор и цинк. Один из примеров — печень трески, которая содержит высокую концентрацию омега-3 жирных кислот и витамина D. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья костей, сердечно-сосудистой системы и иммунитета.
Эксперты подчёркивают, что консервированный тунец — особенно полезный продукт для спортсменов и тех, кто следит за своим питанием. Его белок усваивается организмом практически полностью (до 95%), что делает его идеальным источником энергии и восстановления после физических нагрузок.
Учёные также отмечают, что микроэлементы, сохраняемые при консервации, продолжают участвовать в работе ключевых систем организма. Фосфор поддерживает крепость зубов и костей, витамины группы B укрепляют нервную систему, а омега-3 помогают снизить уровень «плохого» холестерина, защищая сердце и сосуды.
Датское исследование призывает пересмотреть отношение к рыбным консервам, подчеркивая их роль как доступного и удобного источника полезных веществ. Такой продукт станет отличным выбором для тех, кто хочет питаться сбалансированно, не жертвуя качеством.
