Желейные конфеты от Вовы Мотричука (рецепт)

Желейные конфеты от Все буде добре
фото: кадр из передачи
Все мы любим «желейки». Но каждый понимает, что магазинные сладости — не самый полезный выбор. И все-таки мы покупаем конфеты в кондитерских, потому как думаем, что сделать их дома невероятно сложно… Отнюдь — справится даже ребенок! Участник проекта МастерШеф. Дети гость шоу Все буде добре Вова Мотричук рассказал, как приготовить желейные конфеты в домашних условиях.

Ингредиенты для желейных конфет:

• сахар – 295 г


• патока – 115 г


• яблочное пюре – 125 г


• агар-агар – 4 г


• лимонная кислота – 5 г


• желатиновая масса (1:6) – 5 ч. л.

Как приготовить желейные конфеты:



Кусочки яблок отварить с водой в кастрюле. Измельчить их в пюре. Смешать все ингредиенты: сахар, патоку, яблочное пюре, агар и лимонную кислоту в кастрюле. Залить желатин водой (1:6). Оставить набухать. Варить на медленном огне в кастрюле с толстым дном, пока масса не уварится (20 минут).
Добавить в кастрюлю замоченный желатин. Дать массе немного остынуть. Массой наполнить формочки для льда, смазав заблаговременно кукурузным крахмалом. Оставить желейки на 2 часа до остывания. Конфеты достать из выемкок и отрусить желейки.

Советы: Если конфеты плохо вынимаются из формочек, нужно их сначала немного приморозить. Также вместо силиконовой формы, присыпанной кукурузным крахмалом, можно залить массу в миску с крахмалом со сделанными той же формой выемками и оставить застывать в миске.