Львовский сырник от фудблогера Леонида Мартынчика (рецепт)

Львовский сырник - рецепт
фото: кадр из передачи
В рамках рубрики с рецептами десертов от известных украинских фудблогеров, ведущая шоу Все буде добре пригласила в гости Леонида Мартынчика, который рассказал, как приготовить настоящий львовский сырник и эффектно его украсить живыми цветами.

Ингредиенты для сырника:

• Песочное печенье – 200 г


• Сливочное масло – 100 г


• Творог – 700 г


• Яйца – 5 шт.


• Сахар – 150 г


• Живые цветы (для украшения)

Как приготовить львовский сырник:
200 граммов песочного печенья измельчите и добавьте 100 граммов растопленного масла. Высыпите на дно формы с пергаментом, плотно прижмите. Отправьте на полчаса в холодильник. Творог протрите через сито. Яйца и сахар миксером взбейте добела Смешайте с творогом и вылейте в форму. Выпекать на 180° C 1 час.



Ингредиенты для глазури:

• Яблочный сок – 100 мл


• Крахмал – 12 г


• Сахар – 60 г


• Фруктовое или ягодное пюре – 35 г


• Желатин – 12 г


• Вода – 55 мл


• Патока – 125 мл

Как приготовить фруктовую глазурь:
В сотейнике смешайте сок и пюре, нагрейте. Добавьте крахмал, постоянно помешивая. Добавьте сахар в пюре, варите до загустения. Добавьте распущенный желатин и патоку, размешайте. Перелейте все в погружной блендер и взбейте до однородности на маленькой скорости, чтобы не было пузырьков воздуха.

Готовой глазурью залейте поверхность торта. Отправьте в холодильник до застывания глазури, а затем украсьте десерт цветами, вставив их прямо в сырник. Учтите, что нельзя для украшения использовать нарциссы, пролески, гортензию, бузину, антуриум, каллы и цикламены – они ядовиты!