Одним из вариантов разнообразить стол в летние месяцы является такое блюдо, как окрошка. На сегодняшний день существует большое количество вариаций окрошки. Ее готовят на кефире, используют лимонную кислоту и еще множество других вариантов. Однако самым популярным является тот, при котором применяется квас. Именно о таком классическом рецепте мы сегодня и расскажем.
Рецепт окрошки на квасе с колбасой
Ингредиенты:
• 1 л квасу
• 200 г вареной колбасы
• 3-4 шт. картофель
• 2 шт. огурец
• 5-7 шт. редис
• 2-3 шт. яйца куриные
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• соль и перец по вкусу
Как готовить классическую окрошку:
1. Отварить картофель, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца отварить вкрутую, промыть под холодной водой, очистить и мелко накрошить.
3. В глубокую кастрюлю нарезать ветчину и добавить картошку с яйцами. Помыть огурцы и редис, затем нарезать их мелкой соломкой, можно даже натереть на терке.
4. Мелко порубить зелень переложить в чашку, присыпать солью и слегка размять. Через 5-10 минут зелень пересыпать в общую массу для окрошки. Все перемешать.
5. Разложить все ингредиенты по порционным тарелкам или оставить к кастрюле, залить их холодным квасом. Подавать окрошку со сметаной, посолив и поперчив по вкусу.
