Исследователи из Пекинского медицинского университета изучили влияние красного мяса на здоровье человека и окружающую среду, опубликовав свои выводы в журнале Science Advances (SciAdv).
Они отмечают, что производство говядины, баранины и свинины наносит значительный ущерб экосистемам, превышая воздействие любых других видов пищи. Это связано с огромным объемом выбросов парниковых газов, загрязнением природных ресурсов и вырубкой лесов, что приводит к потере биоразнообразия.
По словам ученых, чрезмерное потребление красного мяса представляет серьезную угрозу для здоровья. Согласно их данным, регулярное употребление этого продукта увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний на 40%, а также на 25% повышает риск развития онкологических болезней. Напротив, диета с преобладанием растительных продуктов оказывает благоприятное влияние: такие продукты не только менее вредят природе, но и способствуют улучшению общего состояния здоровья.
Специалисты подчеркивают необходимость пересмотра пищевых привычек. Они рекомендуют уменьшить объем потребляемого мяса, особенно в регионах с интенсивным животноводством, и включать в рацион больше растительных белков, таких как бобовые и зерновые. По мнению исследователей, такой переход позволит уменьшить экологический ущерб и снизить риск заболеваний, связанных с образом жизни.
