Исследование ученых из США демонстрирует интересные результаты влияния регулярного употребления моркови на уровень каротиноидов в коже молодых людей. Эксперимент, о котором рассказывает Health.com, показал значительное увеличение содержания этих полезных пигментов при включении моркови в рацион.
Группа американских ученых провела эксперимент с участием 60 молодых добровольцев. Участников разделили на четыре группы, каждая из которых следовала определенному режиму питания в течение четырех недель. Первая группа употребляла яблоки сорта Гренни Смит, известные низким содержанием каротиноидов. Вторая группа включила в свой рацион по 100 граммов молодой моркови трижды в неделю. Третья группа принимала поливитамины, обогащенные каротиноидами. Четвертая группа комбинировала употребление моркови с приемом поливитаминов.
Результаты исследования оказались весьма показательными. У участников, регулярно употреблявших морковь, уровень каротиноидов в коже повысился на 10,8%. Еще более впечатляющие результаты продемонстрировала группа, сочетавшая морковь с поливитаминами – у них содержание каротиноидов увеличилось на 21,6%.
Каротиноиды, придающие характерный оранжевый цвет моркови и некоторым другим овощам, привлекают внимание ученых своими потенциальными преимуществами для здоровья. Исследования указывают на возможную защитную роль бета-каротина, лютеина и ликопина в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых форм рака и возрастной макулярной дегенерации. Также есть данные об их положительном влиянии на состояние артерий.
Однако важно отметить, что повышенное потребление каротиноидов может быть не рекомендовано для всех групп населения. Недавние исследования выявили потенциальную связь между приемом добавок с бета-каротином и повышенным риском развития рака легких у курильщиков, бывших курильщиков и людей, подвергавшихся воздействию асбеста.
