Специалисты Университета Открытого Каталонии, опубликовавшие результаты в журнале Nutrition Diabetes, входящем в издательство Nature, раскрыли неожиданные риски позднего приема пищи. Международная группа ученых провела масштабное исследование влияния времени питания на метаболические процессы в организме.
Выявлены серьезные изменения в обмене веществ у людей, потребляющих более 45% суточной калорийности после 17:00. Ключевой проблемой становится нарушение углеводного обмена, что может спровоцировать развитие различных хронических заболеваний. Ранее большинство экспертов связывали вечернее питание преимущественно с набором веса, однако новые данные существенно расширяют понимание этой проблемы.
Научный коллектив обследовал 26 добровольцев в возрастном диапазоне от 50 до 70 лет, имевших проблемы с весом или предрасположенность к диабету. Участников разделили на две контрастные группы с различным графиком приема пищи. Несмотря на идентичный рацион и калорийность, вторая группа, потреблявшая основной объем еды после 17:00, продемонстрировала значительное ухудшение метаболических показателей.
Ученые подчеркивают биологическую особенность человеческого организма: к вечеру способность перерабатывать глюкозу существенно снижается. Это означает, что время приема пищи играет не менее важную роль, чем ее количество и состав. Поздний прием пищи может спровоцировать хроническое воспаление, повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и нарушить метаболические процессы.
Практические рекомендации экспертов сводятся к нескольким ключевым моментам: смещение основных приемов пищи на первую половину дня, минимизация углеводов и жирной пищи в вечернее время, выбор легких и сбалансированных перекусов.
