В ходе работы ученым удалось выявить два участка ДНК, несущих ответственность за повышенную чувствительность к некоторым вкусам. Оба из них имеют связь с рецепторами горького вкуса. Отмечается, что один из участков отвечает за то, что индивид не испытывает симпатии к определенным продуктам, пока второй напротив ответственен за пропитание. Так, ученые в рамках исследования изучили пищевые привычки более 150 детей, чей возраст составлял от двух до четырех лет, притом всех “добровольцев” разделили предварительно на три группы.
Оказалось, что за отказ ребенка от какой-то конкретной еды отвечают гены. Они способны усиливать в продуктах горький привкус, что делает такое угощение в глазах ребенка менее привлекательным, а это лишь доказывает значимую роль генетики в пищевых пристрастиях.
Автор: Марина Вебер
