Ни для кого, ни секрет, что у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт пасхальных куличей. Одни готовы отдать дань традициям и готовить из года в год по проверенному «бабушкиному» рецепту. Другие же хозяйки любят экспериментировать и выискивают в сети всё новые и новые рецепты. Предлагаем вашему вниманию проверенный рецепт, который для кого-то может стать очень даже новым.
Для кулича потребуется:
— 500-600 гр муки
— 250 молока
— один ст сахара
— 125 гр слив масла
— 2 куриных яйца + 2 желтка
— 60 грамм изюма
— 35 гр дрожжей
— ванильный сахар и щепотка соли.
Готовим опару для теста: В сотейнике прогреваем молоко до 36 градусов. Потом добавляем дрожжи и разминаем равномерно, чтобы не было комочков. Все перемешиваем венчиком. В опару добавляем полстакана сахара, остальную половину оставим для теста. Опять перемешиваем и постепенно добавляем 2 стакана муки. Опару убираем в теплое место на тридцать минут. Опара увеличится в несколько раз.
Готовим тесто: Промываем изюм и выкладываем его на салфетку. Помещаем в чашу миксера 2 желтка и 2 яйца. Взбиваем, после высыпаем ванильный сахар, соль и полстакана сахара. Взбиваем все до однородной массы.
В нашу пару добавляем взбитые миксером яйца с сахаром, перемешиваем лопаткой. Добавляем муку, только не всю сразу, а постепенно, при этом помешивая. Добавляем масло растопленное и продолжаем добавлять оставшуюся муку. Замешиваем тесто руками – оно должно отставать от ваших рук и не прилипать к стенкам посуды. Убираем готовое тесто на час в теплое место, накрыв пленкой или полотенцем.
Не забываем добавить в тесто изюм, еще раз перемешать. После чего смазать маслом формы для выпекания куличей. Наполнить формы нужно на 2/3 части. Подождать, когда тесто немного поднимется и можно уже отправлять в духовку. Чтобы тесто не сохло, можно поставить в духовку стакан с водой. Выпекать примерно 40 минут.
