Гаспачо от Сергея Калинина (рецепт)

Гаспачо - рецепт
Кулинарный эксперт шоу Все буде смачно Сергей Калинин рассказал, как приготовить гаспачо — традиционный испанский холодный суп из перетертых овощей.

Ингредиенты:

• помидоры – 500 г


• огурцы – 250 г


• красный болгарский перец – 200 г


• репчатый лук – 100 г


• чеснок – 1 зубчик


• перец чили – 1/2 шт.


• лимонный сок – 30 мл


• томатный сок – 200 мл


• нерафинированное подсолнечное масло – 60 мл


• сладкое яблоко – 100 г


• батон – 80 г


• соль – 1/2 ч. л.


• черный молотый перец – 1/3 ч. л.

Готовим гаспачо:



Срежьте у болгарского перца плодоножку и очистите его от семян. Выложите части перца внешней стороной на раскаленную сковороду и обуглите. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Охладите.
Снимите с перца кожицу и нарежьте произвольными кусками. Помидоры и огурцы тоже очистите от кожицы. С яблока снимите кожуру и очистите его от семян. С лука и чеснока снимите шелуху. Из перца чили вычистите семена. Все ингредиенты нарежьте произвольными кусочками.

Добавьте масло, лимонный и томатный соки. Измельчите все блендером. Срежьте корочку с кусочков батона. Мякоть добавьте к гаспачо вместе с солью и перцем. Еще раз измельчите. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса, максимум – на ночь.