Коллектив ученых, возглавляемый специалистами из Гарвардского университета, обнаружил, что избыток ультраобработанных продуктов (фабричных сладостей, сладких газированных напитков, фастфуда, блюд быстрого приготовления) провоцирует высокий риск развития глаукомы.
Как сообщает журнал Nutrients, к исследованию привлекли 19 255 человек, изначально не имевших проблем со зрением. Учеными была собрана информация о пищевых привычках, особенностях образа жизни и уровня физического здоровья участников. Анкеты они заполняли раз в два года онлайн либо в бумажном варианте. Период наблюдения был длительным, около 13 лет.
Исследователей в первую очередь интересовало воздействие высокой доли ультраобработанных продуктов в меню на здоровье глаз. Ультраобработанными продуктами называют еду, произведенную в промышленных условиях из рафинированных и максимально очищенных ингредиентов. В них много сахара, жиров, соли, а также различных консерваторов.
За общий период наблюдения глаукома у 230 добровольцев была диагностирована глаукома. Это группа заболеваний, характеризующаяся ростом внутриглазного давления (постоянного или периодического). Это опасное заболевание, при прогрессировании и отсутствии лечения приводящего к слепоте.
Исследование показало, что у лиц с высоким потреблением ультраобработанной пищи (свыше четырех порций в день) глаукома развивалась намного чаще в сравнении с людьми со здоровыми пищевыми привычками. Причиной, считают ученые, является то, что избыток углеводов и жиров в рационе провоцирует в организме окислительный стресс, повреждающий клетки, и воспаление, которые негативно влияют и на органы зрения.
