Зимний суп «Зов Мексики»
фото: smak.ua
Острый овощной суп, который подается в аппетитных хрустящих «тарелочках», - настоящее спасение от морозов и холодов!
Ингредиенты: лук (нарезанный кубиками) – 1 шт., перец халапеньо (нарезанный кубиками) – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, куриные грудки – 3 шт., черная фасоль (маринованная) – 1 ст., кукуруза (замороженная) – 1 ст., помидоры (нарезанные кубиками) – 1 ст., томатный соус (пожеланию) – 1 ст., куриный бульон – 4 ст., орегано – 1/2 ч.л., молотый перец – ½ ч.л., соль – 1ч.л., тортильи – 1 уп.
Способ приготовления: в глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и всыпаем измельченный лук, халапеньо и чеснок. Сверху на овощи выкладываем куриные груди. Рядом с мясом выкладываем кукурузу, фасоль, помидоры.
Наливаем бульон, добавляем томатный соус. Приправляем орегано, молотым перцем, солим. И оставляем тушиться на 3 часа на небольшом огне. Затем достаем из супа мясо, немного его охлаждаем, нарезаем небольшими кусочками и снова выкладываем его в кастрюлю.
В глубокой сковороде или фритюрнице разогреваем масло, опускаем по одной лепешки тортильи, слегка нажимаем (как показано в видео), чтобы получилась «тарелочка».
И жарим до золотистого цвета. Если вы хотите подавать суп в обычных тарелках, то этот этап в приготовлении можно пропустить. Готовый суп разливаем по тарелочкам из тортильи. Суп можно украсить натёртым сыром, авокадо или долькой лайма.
