Фидеуа: вермишель по-испански фото: smak.ua Испанская паэлья, но без риса, а с тоненькой вермишелью-паутинкой, - это то, что стоит попробовать! Ингредиенты: рыбный бульон – 2 л., вермишель «паутинка» – 300 г, филе индейки – 300 г, набор морских продуктов – 850 г, томатный соус – 100 г, паприка – по вкусу, болгарский перец (зеленый) – 1 шт., зеленый горошек – 100 г.
Способ приготовления: обжариваем макаронные изделия в глубокой сковороде. Когда вермишель меняет цвет на золотистый, выключаем газ. Сливаем масло. Лапша должна быть сухой. Это необходимо делать через сито. Масло не выкидываем. Его можно использовать повторно. Сладкий перец нарезаем кубиками. Берем глубокую сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем сладкий перец до мягкости. Нарезаем филе индюшки средними кубиками. Отправляем ее к перцу. Солим, перемешиваем. Обжариваем на очень сильном огне. Добавляем морепродукты. Продолжаем обжаривать. Щедро посыпаем паприкой. Обжариваем еще 2 минутки и добавляем томатный соус. Затем высыпаем поджаренную вермишель и еще обжариваем 2 минуты. Затем вливаем закипевший бульон. Для вкуса и красоты можно добавить замороженный зеленый горошек. Когда все закипит, убавляем газ и через 15 минут блюдо готово. Ни в коем случае нельзя паэлью мешать – только слегка потрясываем сковородой.
