В Бишкеке 15 января 17 человек, включая 4 детей, стали жертвами отравления в одном из фастфудов. В связи с этим, сотрудники Департамента профилактики заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения КР обратились к населению с рекомендациями по предотвращению пищевых отравлений.
Пищевое отравление представляет собой острое заболевание, возникающее из-за употребления пищи, содержащей болезнетворные микроорганизмы или токсичные вещества.
Рекомендации по предотвращению пищевых отравлений
Для фастфуд-заведений:
- соблюдение всех санитарных норм и технологических инструкций при приготовлении пищи;
- реализация программ производственного контроля;
- допуск к работе сотрудников только после прохождения медосмотра;
- недопущение к работе лиц с признаками инфекционных заболеваний;
- обучение работников правилам личной гигиены и санитарии на регулярной основе;
- использование только качественного сырья с документами, подтверждающими его безопасность;
- раздельное хранение сырья и готовых блюд;
- соблюдение температурных режимов хранения и приготовления продуктов;
- обеспечение достаточной термической обработки мяса и полуфабрикатов;
- проведение регулярной уборки и дезинфекции помещений и инвентаря;
- использование отдельного инвентаря для обработки сырья и готовой продукции;
- обеспечение бесперебойного водоснабжения для мытья рук;
- личная ответственность владельца за безопасность реализуемой продукции.
- выбирать заведения общественного питания с чистым внешним видом и соблюдением санитарных норм;
- избегать покупки уличной еды, особенно в сомнительных точках;
- обязательно мыть руки перед едой, особенно вне дома;
- не рекомендовать фастфуд детям, беременным женщинам, пожилым людям и людям с хроническими заболеваниями;
- при первых признаках отравления не заниматься самолечением и обязательно обратиться к врачу.
