Воздействие пальмового масла на организм при рассеянном склерозе стало предметом нового открытия. Исследование, результаты которого были представлены в научном журнале Glia, провели специалисты Высшей школы при Городском университете Нью-Йорка (CUNY).
Проведя эксперименты на мышах с аутоиммунным энцефаломиелитом, который по своим проявлениям схож с рассеянным склерозом у людей, ученые обнаружили негативное влияние пальмового масла на течение заболевания. Рассеянный склероз поражает защитную миелиновую оболочку нервных волокон, что приводит к серьезным нарушениям в работе нервной системы.
Пациенты с этим заболеванием сталкиваются с целым рядом симптомов, существенно снижающих качество жизни. Среди них: прогрессирующая мышечная слабость, затрудняющая самостоятельное передвижение, нарушения зрения и речи, проблемы с координацией движений, головокружения и онемение конечностей.
В ходе исследования выяснилось, что пальмовое масло в организме преобразуется в токсичное соединение C16-церамид. Это вещество наносит урон митохондриям клеток, лишая нейроны необходимой энергии для противостояния воспалительным процессам. Животные, получавшие пищу с высоким содержанием пальмового масла, демонстрировали более тяжелое течение заболевания.
Научной группе удалось достичь положительных результатов в борьбе с нейродегенерацией путем подавления активности ферментов CerS5 и CerS6, участвующих в синтезе церамида. Примечательно, что состояние подопытных животных улучшалось даже при сохранении в рационе высокого содержания пальмитиновой кислоты.
