В последние годы было много публикаций о вреде пальмового масла. И чаще всего, они не были подтверждены конкретными научными фактами. Но недавно китайские ученые провели эксперименты, доказавшие обратное: этот вид масла полезен для сосудов и сердца. Результаты работы опубликованы в журнале Nature Communications.
Ряд российских исследователей тоже соглашаются с этими выводами. В частности, китайский эксперимент показал, что это масло помогает отладить работу эндотелиальных клеток сосудов, снижая риски образования холестериновых бляшек. Что помогает гармоничному кровообращению и оздоравливает сердце.
Что действительно закупоривает сосуды, накапливая в них опасные бляшки, так это продукты с насыщенными жирами, такими, что содержатся в жирном мясе, молочке и субпродуктах, фастфуде.
Но поступление достаточного объема пальмитиновой кислоты, содержащейся в пальмовом масле, клетки восстанавливают нормальную функцию. Помогая при этом избежать атеросклероза и ряда других опасных осложнений. Жиры, особенно, растительные, необходимы для организма, напоминают ученые.
Единственное, что надо помнить: нельзя нагревать пальмовое масло выше температуры 200 градусов. В нем много антиоксидантов, витаминов А и Е, которые, кроме всего прочего, снижают риск деменции.
