Вкус советского детства: ТОП-6 лучших блюд времен СССР, которые вам захочется приготовить сейчас

Источник иллюстрации / фото: echonedeli.ru
Представляем вашему вниманию коллекцию легких и аппетитных рецептов, которые пользовались огромной популярностью в советские времена и по-прежнему остаются востребованными. Все детали вы найдете в статье ВордЮ.

Из детства с огромной любовью: 6 самых лучших советских блюд, которые вам захочется приготовить сейчас

Советская кухня – это не только традиционные блюда, но и воспоминания о праздничных застольях, где на столах всегда можно было найти уникальные угощения, ставшие культовыми. Каждое из этих блюд было отражением того времени, когда семья собиралась за одним столом, а рецепты передавались из поколения в поколение. Давайте вспомним несколько таких блюд, которые до сих пор вызывают у нас теплые чувства и воспоминания.

Рыба под маринадом

Ингредиенты:

• Филе трески – 500 г


• Лук – 2 шт.


• Морковь – 2 шт.


• Томатная паста – 1 ст. л.


• Уксус – 70 мл


• Растительное масло – 50 мл


• Горошек перца – 6 шт.


• Мука – 3 ст. л.


• Сахар – 1/2 ч. л.


• Лавровый лист – 2 шт.


• Соль по вкусу

Приготовление: Для начала нарезаем лук кольцами, а морковь — соломкой. Овощи отправляем в сковороду с разогретым маслом и слегка тушим, добавляем томатную пасту, немного воды и продолжаем тушить 10 минут. Далее вливаем уксус, всыпаем сахар, лавровый лист и перец. Филе рыбы очищаем, обваливаем в муке, солим и жарим до золотистой корочки. Готовую рыбу выкладываем на тарелку, сверху заливаем овощной смесью. При желании можно украсить зеленью.

Заливное из судака

Ингредиенты:

• Судак – 1 шт.


• Морковь – 1 шт.


• Лук – 1 шт.


• Горошек перца – 5 шт.


• Желатин – 30 г


• Лавровый лист – 2 шт.


• Соль по вкусу

Приготовление: Для начала из рыбы варим бульон. Отправляем голову, хвост и кости в кастрюлю, добавляем лук, морковь, перец и лавровый лист. После закипания готовим бульон около часа, снимая пену. Затем процеживаем его и добавляем растворенный желатин. Филе судака отвариваем, а затем нарезаем на порционные кусочки. На дно формы выкладываем первый слой бульона, охлаждаем до застывания, после чего выкладываем рыбу и снова заливаем бульоном. Салат можно украсить, добавив вареную морковь или перепелиные яйца, и ставим в холодильник до полного застывания.

Салат «Мимоза»

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.


• Лук – 2 шт.


• Консервы (лосось или сайра) – 1 банка


• Сливочное масло – 90 г


• Сыр российский – 150 г


• Майонез – 200 г


• Зелень по вкусу


• Соль

Приготовление: Отвариваем яйца вкрутую, отделяем белки от желтков. Белки нарезаем мелко, желтки разминаем вилкой. Лук и зелень нарезаем, сыр трем на терке. Консервы разминаем вилкой.

На дно выкладываем слой белков, затем слой сыра, рыбу, майонез, зелень и половину желтков. Снова майонез и зелень, затем натираем замороженное масло, сверху выкладываем оставшиеся желтки. Подаем охлажденным.

Винегрет

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.


• Морковь – 1 шт.


• Картофель – 1 шт.


• Соленые огурцы – 4 шт.


• Лук – 1 шт.


• Консервированный горошек – 150 г


• Растительное масло для заправки


• Соль и перец по вкусу

Приготовление: Овощи отвариваем целиком, затем очищаем и нарезаем кубиками. Лук и огурцы тоже нарезаем мелко. Все ингредиенты собираем в миске, добавляем горошек, масло, соль и перец. В последний момент добавляем свеклу, чтобы она не окрашивала остальные овощи.

Бутерброд со шпротами

Ингредиенты:

• Хлеб – 200 г


• Шпроты – 100 г


• Зелень петрушки – 10 г


• Чеснок – 1 зубчик


• Соленые огурцы – 50 г


• Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление: Нарезаем хлеб и обжариваем его на сковороде с маслом. Каждый кусочек натираем чесноком. Огурцы режем на кружочки и выкладываем на хлеб, сверху – шпроты. Украшаем зеленью и подаем.

Манная каша с белым шоколадом

Ингредиенты:

• Молоко – 130 мл


• Сахар – 7 г


• Соль – 1 г


• Манная крупа – 10 г


• Белый шоколад – 25 г


• Сливочное масло – 15 г


• Малиновое варенье – 30 г

Приготовление: Вскипятим молоко, добавим соль и сахар, тщательно размешиваем. Тонкой струйкой всыпаем манную крупу, не переставая помешивать. Варим 4-5 минут. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и белый шоколад, перемешиваем до растворения. Пробиваем массу блендером до кремообразной консистенции. Подаем с малиновым вареньем.