Источник иллюстрации / фото: echonedeli.ru
Представляем вашему вниманию коллекцию легких и аппетитных рецептов, которые пользовались огромной популярностью в советские времена и по-прежнему остаются востребованными. Все детали вы найдете в статье ВордЮ.
Из детства с огромной любовью: 6 самых лучших советских блюд, которые вам захочется приготовить сейчас
Советская кухня – это не только традиционные блюда, но и воспоминания о праздничных застольях, где на столах всегда можно было найти уникальные угощения, ставшие культовыми. Каждое из этих блюд было отражением того времени, когда семья собиралась за одним столом, а рецепты передавались из поколения в поколение. Давайте вспомним несколько таких блюд, которые до сих пор вызывают у нас теплые чувства и воспоминания.
Рыба под маринадом
Ингредиенты:
- Филе трески – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Уксус – 70 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Горошек перца – 6 шт.
- Мука – 3 ст. л.
- Сахар – 1/2 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление: Для начала нарезаем лук кольцами, а морковь — соломкой. Овощи отправляем в сковороду с разогретым маслом и слегка тушим, добавляем томатную пасту, немного воды и продолжаем тушить 10 минут. Далее вливаем уксус, всыпаем сахар, лавровый лист и перец. Филе рыбы очищаем, обваливаем в муке, солим и жарим до золотистой корочки. Готовую рыбу выкладываем на тарелку, сверху заливаем овощной смесью. При желании можно украсить зеленью.
Заливное из судака
Ингредиенты:
- Судак – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Горошек перца – 5 шт.
- Желатин – 30 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление: Для начала из рыбы варим бульон. Отправляем голову, хвост и кости в кастрюлю, добавляем лук, морковь, перец и лавровый лист. После закипания готовим бульон около часа, снимая пену. Затем процеживаем его и добавляем растворенный желатин. Филе судака отвариваем, а затем нарезаем на порционные кусочки. На дно формы выкладываем первый слой бульона, охлаждаем до застывания, после чего выкладываем рыбу и снова заливаем бульоном. Салат можно украсить, добавив вареную морковь или перепелиные яйца, и ставим в холодильник до полного застывания.
Салат «Мимоза»
Ингредиенты:
- Яйца – 6 шт.
- Лук – 2 шт.
- Консервы (лосось или сайра) – 1 банка
- Сливочное масло – 90 г
- Сыр российский – 150 г
- Майонез – 200 г
- Зелень по вкусу
- Соль
Приготовление: Отвариваем яйца вкрутую, отделяем белки от желтков. Белки нарезаем мелко, желтки разминаем вилкой. Лук и зелень нарезаем, сыр трем на терке. Консервы разминаем вилкой.
На дно выкладываем слой белков, затем слой сыра, рыбу, майонез, зелень и половину желтков. Снова майонез и зелень, затем натираем замороженное масло, сверху выкладываем оставшиеся желтки. Подаем охлажденным.
Рецепты, пережившие десятилетия, остаются в памяти не только вкусом, но и атмосферой того времени. Воссоздание этих блюд помогает нам снова вернуться в эпоху советских застолий и вспомнить не только кулинарные традиции, но и дух того времени.
Винегрет
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Соленые огурцы – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Консервированный горошек – 150 г
- Растительное масло для заправки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Овощи отвариваем целиком, затем очищаем и нарезаем кубиками. Лук и огурцы тоже нарезаем мелко. Все ингредиенты собираем в миске, добавляем горошек, масло, соль и перец. В последний момент добавляем свеклу, чтобы она не окрашивала остальные овощи.
Бутерброд со шпротами
Ингредиенты:
- Хлеб – 200 г
- Шпроты – 100 г
- Зелень петрушки – 10 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соленые огурцы – 50 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление: Нарезаем хлеб и обжариваем его на сковороде с маслом. Каждый кусочек натираем чесноком. Огурцы режем на кружочки и выкладываем на хлеб, сверху – шпроты. Украшаем зеленью и подаем.
Манная каша с белым шоколадом
Ингредиенты:
- Молоко – 130 мл
- Сахар – 7 г
- Соль – 1 г
- Манная крупа – 10 г
- Белый шоколад – 25 г
- Сливочное масло – 15 г
- Малиновое варенье – 30 г
Приготовление: Вскипятим молоко, добавим соль и сахар, тщательно размешиваем. Тонкой струйкой всыпаем манную крупу, не переставая помешивать. Варим 4-5 минут. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и белый шоколад, перемешиваем до растворения. Пробиваем массу блендером до кремообразной консистенции. Подаем с малиновым вареньем.
