Антиоксиданты — это как маленькие телохранители, которые защищают клетки от повреждений. Эти мощные соединения, которые содержатся во многих фруктах, овощах, орехах и даже в темном шоколаде, играют большую роль в поддержании здоровья и профилактике хронических заболеваний. Но как они работают и что говорит наука об их пользе?*
Человеческий организм постоянно подвергается атаке вредных молекул, называемых свободными радикалами. Это нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки, белки и даже ДНК.
Свободные радикалы естественным образом вырабатываются в организме в ходе таких процессов, как обмен веществ, но их источником также могут быть такие факторы, как загрязнение окружающей среды, курение и нездоровая пища.
Накапливаясь, свободные радикалы создают окислительный стресс, который связан с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, рак, диабет и болезнь Альцгеймера.
Вот тут-то и появляются антиоксиданты. Они нейтрализуют свободные радикалы, не давая им причинять вред. Антиоксиданты не могут остановить все свободные радикалы, но они помогают поддерживать баланс, что снижает риск хронических заболеваний.
Исследования показали, что диеты, богатые антиоксидантами, связаны с лучшим здоровьем. Например, исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, показало, что люди, которые ели больше продуктов, богатых антиоксидантами, имели меньший риск сердечных заболеваний.
Особенно полезны антиоксиданты, такие как витамин C, витамин E и бета-каротин. Витамин C, содержащийся в цитрусовых и болгарском перце, помогает защищать кровеносные сосуды и уменьшать воспаление.
Витамин Е, содержащийся в орехах и семенах, защищает клетки от окислительного повреждения. Бета-каротин, содержащийся в моркови и батате, поддерживает здоровье глаз и укрепляет иммунную систему.
Полифенолы — еще одна важная группа антиоксидантов. Они содержатся в таких продуктах, как ягоды, зеленый чай и темный шоколад. Исследования показали, что полифенолы могут снизить риск сердечных заболеваний и улучшить здоровье мозга.
Например, обзор, опубликованный в журнале Nutrients, показал, что у людей, которые потребляли больше продуктов, богатых полифенолами, было более низкое кровяное давление и более здоровый уровень холестерина.
В частности, зеленый чай богат антиоксидантами, называемыми катехинами, которые улучшают здоровье сердца и уменьшают воспаление.
Антиоксиданты также важны для профилактики рака. Хотя они не являются лекарством, они помогают защитить клетки от повреждения ДНК, которое может привести к раку.
Исследование, опубликованное в журнале Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, показало, что люди, чей рацион питания богат антиоксидантами, особенно фруктами и овощами, имеют более низкий риск развития некоторых видов рака, включая рак легких и толстой кишки.
При диабете окислительный стресс играет большую роль в повреждении кровеносных сосудов и нервов, что приводит к осложнениям. Антиоксиданты могут помочь, уменьшая этот ущерб.
Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что антиоксиданты, такие как альфа-липоевая кислота, содержащаяся в шпинате и брокколи, улучшают контроль уровня сахара в крови и снижают окислительный стресс у людей с диабетом.
Антиоксиданты также важны для здоровья мозга. Считается, что окислительный стресс способствует болезни Альцгеймера и другим нейродегенеративным заболеваниям.
Исследование в The Journal of Alzheimer's Disease показало, что у людей с более высоким уровнем антиоксидантов в крови лучше память и когнитивные функции. Такие продукты, как ягоды, богатые антиоксидантами, называемыми антоцианами, особенно полезны для мозга.
Важно отметить, что получать антиоксиданты из пищи лучше, чем полагаться на добавки. Цельные продукты обеспечивают смесь антиоксидантов, которые работают вместе, вместе с другими питательными веществами, необходимыми вашему организму.
Хотя антиоксидантные добавки могут быть полезны в некоторых случаях, их передозировка может быть вредной. Например, высокие дозы добавок с витамином E связаны с повышенным риском инсульта.
Подводя итог, можно сказать, что антиоксиданты необходимы для защиты организма от вредного воздействия свободных радикалов. Соблюдая диету, богатую красочными фруктами и овощами, орехами, семенами и другими продуктами, богатыми антиоксидантами, можно снизить риск хронических заболеваний и поддержать общее состояние здоровья.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний
