Научное исследование предоставило новые доказательства отрицательного воздействия насыщенных жиров на здоровье кишечника. Ученые обнаружили, что чрезмерное потребление продуктов, богатых насыщенными жирами, может существенно нарушить баланс кишечной микрофлоры и изменить функционирование пищеварительной системы.
В ходе эксперимента на грызунах исследователи разделили крыс на две группы с различными диетами. Первая группа получала обычный рацион с умеренным содержанием жиров (около 11%), в то время как вторая группа была переведена на диету с высоким содержанием насыщенных жиров животного происхождения (45%). После девяти недель такого питания у животных из второй группы наблюдалось значительное снижение разнообразия кишечных бактерий по сравнению с контрольной группой.
Эти изменения в микробиоме привели к нарушению нормального функционирования кишечника у крыс, питавшихся высокожировой диетой. Более того, исследование выявило, что избыток жиров в рационе оказывал влияние не только на пищеварительную систему, но и на работу мозга. У животных из второй группы наблюдались признаки повышенной тревожности.
Доктор медицинских наук, эндокринолог Зухра Павлова отметила, что у крыс, находившихся на диете с высоким содержанием жиров, была обнаружена повышенная экспрессия трех генов, участвующих в выработке и передаче сигналов серотонина - нейромедиатора, связанного со стрессом и тревогой.
Эксперты подчеркивают, что как избыток, так и недостаток жиров в рационе может негативно сказаться на здоровье человека. Они рекомендуют придерживаться сбалансированного питания, включающего белки, углеводы и жиры в примерно равных пропорциях. Особое внимание стоит уделить источникам полезных жиров, таким как рыба, оливковое масло, орехи и семена.
