Обсуждался вопрос, что цены на блюда и услуги формируются в соответствии с меню и ассортиментом, где указана стоимость порции и ее вес. Каждое заведение самостоятельно устанавливает цены на свои блюда.
По данным антимонопольной службы, в январе 2026 года наблюдается увеличение цен на услуги общественного питания, причем в некоторых заведениях рост составил более 15%.
Представители ресторанов подтвердили, что начиная с 1 января 2026 года плата за обслуживание не выделяется отдельной строкой в чеке, а пересмотр цен на блюда вызван повышением затрат по следующим направлениям:
- увеличение арендных ставок;
- рост цен на коммунальные услуги и горюче-смазочные материалы;
- увеличение цен на ингредиенты для приготовления блюд;
- возрастание хозяйственных расходов, включая закупку посуды и санитарно-гигиенических принадлежностей;
- увеличение заработной платы работников и налоговых обязательств.
В ходе круглого стола участники договорились о необходимости оптимизации цен на услуги общественного питания и внедрении 10% скидки на заказы и самовывоз готовых блюд.
Ассоциация отельеров и рестораторов HoReCa Club в ближайшие дни подготовит аналитический отчет, который будет представлен в антимонопольную службу для совместной выработки мер по стабилизации ценовой ситуации.
