Назван самый полезный овощ в мире

Почему кресс-салат получил такую высокую оценку?

Согласно словам Скотта Китли, дипломированного диетолога и сооснователя компании Keatley Medical Nutrition Therapy, «кресс-салат богат витаминами, минералами и антиоксидантами, при этом имеет низкую калорийность». Одна порция этого овоща (35 г) покрывает 106% суточной нормы витамина К, необходимого для здоровья костей и свертывания крови, а также 17% витамина С, который поддерживает иммунитет и здоровье кожи. Более того, он содержит 6% от суточной нормы витамина А, который важен для зрения и иммунной функции. Кресс-салат также богат фитохимическими соединениями, которые могут помочь в защите организма от различных видов рака, и антиоксидантами, способствующими поддержанию здоровья глаз.

Другие листовые овощи также показали хорошие результаты. Пекинская капуста заняла вторую позицию с 91,99 балла, а мангольд, который является зеленью свеклы, оказался на третьем месте с 89,27 балла. Скотт Китли подчеркивает, что нет необходимости выбирать между кресс-салатом, пекинской капустой и мангольдом, так как все они прекрасно дополняют рацион необходимыми питательными веществами.

Пекинская капуста содержит много витаминов С и К, а также обеспечивает около 8% суточной нормы фолиевой кислоты, важной для восстановления ДНК и клеточного роста. Мангольд также впечатляет: его порция в 35 г содержит более двойной суточной нормы витамина К и половину нормы витамина А.

Как же включить кресс-салат в свой рацион? Диетологи рекомендуют добавлять этот овощ в блюда три-четыре раза в неделю. Его освежающий и слегка острый вкус отлично гармонирует с яблоками и грецкими орехами в салате, а также может использоваться как топпинг для супов и сэндвичей или как гарнир с оливковым маслом и лимонным соком.

Китли советует чередовать кресс-салат с мангольдом (для обеспечения организма магнием), капустой кейл (источником кальция) и шпинатом (источником железа), чтобы обеспечить поступление всех необходимых питательных веществ. Следует помнить, что высокое содержание витамина К в кресс-салате может повлиять на действие препаратов, разжижающих кровь, таких как варфарин. Поэтому людям, принимающим антикоагулянты, рекомендуется употреблять зелень в стабильных количествах, а не в больших порциях время от времени.

В общем, специалисты согласны с тем, что регулярное употребление кресс-салата и других зеленых овощей является простым и эффективным способом насыщения организма витаминами без лишних калорий.