Если вы хоть раз сталкивались с испорченным мясом или рыбой в холодильнике, вы, вероятно, обвиняли в этом качество продукта. Но правда в том, что проблема может крыться в неправильном хранении. Даже в современном холодильнике далеко не все полки одинаково подходят для мясных и рыбных продуктов. Эксперты из Великобритании рассказали, где именно хранить мясо и рыбу, чтобы они дольше оставались свежими.
Лучшая полка для мяса и рыбы — нижняя
По мнению специалистов, идеальное место для хранения сырого мяса и рыбы — нижняя полка холодильника. Именно там температура самая низкая, а значит, риск порчи снижается. Кроме того, хранение на нижнем уровне предотвращает протекание соков на другие продукты, что особенно важно для соблюдения гигиены и безопасности.
Если вы кладете мясо или рыбу на верхние полки, вы повышаете вероятность их порчи и загрязнения других продуктов. Поэтому запомните главное правило: все сырое — вниз. Об этом сообщает портал echonedeli.ru.
Сколько можно хранить мясо и рыбу в холодильнике
Срок хранения мяса и рыбы напрямую зависит от их вида:
Курица (сырая) — до 2 суток.
Говядина (сырая) — от 3 до 5 суток.
Свежая рыба — максимум 1–2 дня.
Размороженная рыба — не более 2 суток, затем обязательно приготовить.
Важно: размороженную рыбу повторно замораживать нельзя — это ухудшает ее вкус, текстуру и может быть небезопасно.
В чем хранить мясо и рыбу
Еще одна частая ошибка — хранение продуктов в пакетах. В полиэтиленовой упаковке мясо и рыба “задыхаются”, начинают выделять сок и быстро портятся. Правильное решение — переложить продукты в:
стеклянную емкость с крышкой,
эмалированную посуду,
пластиковый контейнер (предпочтительно пищевой, герметичный).
Это не только продлит срок хранения, но и защитит от неприятных запахов в холодильнике.
Почему важна организация пространства
Специалисты подчеркивают: размещение мяса и рыбы — это только часть грамотной стратегии хранения. Переполненный холодильник нарушает циркуляцию воздуха и мешает равномерному охлаждению. Это может привести к тому, что продукты, даже на правильной полке, начнут портиться раньше времени.
Простое правило: оставляйте пространство между продуктами. Это помогает воздуху свободно циркулировать, а температурные зоны сохраняют свои свойства.
Какие продукты не стоит класть в холодильник
Не все фрукты и овощи любят холод. Вот список продуктов, которым в холодильнике не место:
помидоры — теряют вкус и становятся водянистыми;
бананы — чернеют и теряют аромат;
картофель — превращает крахмал в сахар;
лук — становится мягким и может прорастать;
незрелые авокадо — перестают дозревать.
Храните их при комнатной температуре в сухом, темном месте — так они сохранят свои свойства дольше.
