“Главное, за чем нужно следить - перекрестное загрязнение сырых и приготовленных продуктов. Они должны быть запечатанные и лежать на разных полках. Еще важно осознавать, что пища испорчена, и выбрасывать ее. К примеру, этилен в составе гнилых фруктов быстро отравляет остальную растительную пищу”, - объясняет эксперт Даррен Бил.
Так, на верхних полках хранят йогурты, молоко и масло, поскольку тут загрязнения с неготовой пищи не "доберутся" до продуктов. Там же или несколько ниже - готовые блюда, такие как котлеты, пирожные, гарниры и так далее.
Сырое мясо нужно плотно упаковать и хранить вместе на одной из нижних полок холодильника. Сыр также нужно сложить, но не в пленку, а в пергаментную бумагу - чтоб не засыхал. Хранить его можно в середине холодильника или даже в ящике для овощей.
Не все фрукты стоит хранить вместе - разделить на отдельные ящики нужно груши, сливы, яблоки и персики, которые могут содержать опасный для другой пищи этилен. Овощи тоже должны храниться в отдельном ящике, но не друг на друге, чтобы не раздавить.
На двери холодильника можно хранить зелень, сок, воду или соусы. А вот яйца стоит вернуть на полки - там они дольше хранятся. Вино, если его выпьют в течение нескольких дней, можно поставить на дверь, но если оно еще долго будет стоить в холодильнике, то стоит выбрать более холодное место.
Автор: Екатерина Кузнецова
