Специи, издавна используемые в кулинарии, порой становятся объектами неожиданных трендов. Так произошло и с корицей, которая внезапно оказалась в центре внимания как потенциальное средство для похудения. Социальные сети наполнились утверждениями о чудодейственных свойствах чайной ложки корицы, добавленной в утренний кофе. Однако насколько обоснованы эти заявления с научной точки зрения, выясняли ученые.
Корица, известная своим характерным ароматом и вкусом, представлена двумя основными видами: кассия и цейлонская. Кассия, которую чаще всего можно встретить на полках магазинов, отличается более горьким вкусом и высоким содержанием коричного альдегида – ключевого активного компонента. Цейлонская корица, напротив, обладает более мягким, сладковатым вкусом и содержит меньше коричного альдегида.
Для оценки влияния корицы на вес были проведены многочисленные исследования. Анализ 35 научных работ показал, что ежедневное употребление менее 1,5 граммов корицы (примерно половина чайной ложки) может способствовать уменьшению окружности талии в среднем на 1,68 см. Интересно, что более высокие дозы не продемонстрировали значительного эффекта.
Масштабный метаанализ, охвативший 21 клиническое исследование с участием 1480 человек, выявил, что регулярное употребление корицы может привести к снижению индекса массы тела на 0,40 кг/м² и уменьшению веса на 0,92 кг. Однако важно отметить, что эти изменения не затрагивали соотношение жировой и мышечной массы в организме участников.
Обобщая результаты этих высококачественных исследований, можно сказать, что влияние корицы на потерю веса оказалось довольно скромным. В среднем участники теряли около 0,67 кг и снижали свой ИМТ на 0,45 кг/м².
Ученые предполагают несколько механизмов, через которые корица может влиять на вес. Во-первых, она может улучшать чувствительность к инсулину, способствуя более быстрому проникновению глюкозы в клетки и снижению ее уровня в крови. Во-вторых, корица может ускорять метаболизм жиров, улучшая их расщепление для получения энергии. Наконец, она может замедлять опорожнение желудка, продлевая чувство сытости.
Несмотря на то, что корица считается безопасной для употребления в небольших количествах, недавние предупреждения властей США и Австралии обратили внимание на потенциальные риски, связанные с содержанием свинца и других тяжелых металлов в некоторых препаратах на основе корицы. Кроме того, у некоторых людей корица может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте и аллергические реакции. Особую озабоченность вызывает кумарин – один из активных компонентов корицы, который может быть токсичен для печени. Это привело к установлению Европейским управлением по контролю за продуктами питания ограничения в 0,1 мг/кг массы тела.
Что касается кофе, который часто сочетают с корицей в надежде на усиление эффекта похудения, то убедительных доказательств его влияния на вес пока нет. Обсервационное исследование показало лишь минимальное снижение веса (в среднем на 0,12 кг) при регулярном употреблении одной чашки обычного кофе.
Интересно, что какао и темный шоколад также продемонстрировали некоторую способность влиять на вес. Однако и в этом случае потеря веса была незначительной – от 0,2 до 0,4 кг после 4-8 недель регулярного употребления.
Подводя итог, можно сказать, что хотя корица и может оказывать определенное влияние на вес, это влияние слишком незначительно, чтобы рассматривать ее как эффективное средство для похудения без других изменений в образе жизни. Важно учитывать, что в исследованиях использовались стандартизированные препараты корицы, которые могут отличаться от обычной корицы из магазина. Кроме того, условия хранения могут влиять на содержание активных веществ и общее качество специи.
