Исследование, проведенное учеными из клиники Кливленда, вызвало дискуссию о безопасности популярного подсластителя эритрита. Результаты работы, опубликованные в издании HealthNews, указывают на потенциальную связь между употреблением этого вещества и повышенным риском тромбообразования.
Эритрит широко используется в пищевой промышленности как альтернатива сахару. Этот белый порошок легко растворяется и применяется при производстве различных низкокалорийных продуктов, включая жевательные резинки, газированные напитки и кондитерские изделия. Интересно отметить, что эритрит также встречается в природе и содержится в некоторых фруктах, овощах и грибах.
Исследователи из Кливленда обнаружили, что употребление 30 граммов эритрита значительно усиливает активность тромбоцитов, что может повысить вероятность образования тромбов. Для сравнения, аналогичное количество обычного сахара не вызывало подобного эффекта. Ученые предполагают, что даже стандартная порция продукта, подслащенного эритритом, может стимулировать процесс тромбообразования.
Однако выводы исследования вызвали неоднозначную реакцию в научном сообществе и пищевой индустрии. Американская Ассоциация пищевой промышленности и Совет по контролю качества низкокалорийной продукции призвали к осторожности при интерпретации полученных результатов.
Карла Сондерс, президент ассоциации, указала на ряд ограничений исследования. Во-первых, она отметила малую выборку участников - всего 10 человек, что затрудняет экстраполяцию результатов на широкую популяцию. Во-вторых, количество эритрита, употребленное добровольцами, значительно превышало содержание этого вещества в продуктах, разрешенных к продаже в США. По словам Сондерс, доза эритрита в исследовании была в два-три раза выше максимально допустимого уровня для напитков на американском рынке.
Кроме того, эксперт обратила внимание на отсутствие контроля над другими факторами образа жизни участников, которые могли повлиять на результаты исследования. Сондерс подчеркнула, что эритрит уже долгое время считается безопасным и эффективным средством для людей, стремящихся сократить потребление сахара и калорий.
Дискуссия вокруг этого исследования подчеркивает сложность оценки влияния пищевых добавок на здоровье человека и необходимость дальнейших, более масштабных исследований. В то время как ученые продолжают изучать потенциальные риски, связанные с употреблением эритрита, потребителям рекомендуется внимательно следить за научными публикациями и рекомендациями специалистов в области питания.
