С момента своего появления в 1980-х годах микроволновые печи стали неотъемлемой частью современных кухонь. Сегодня они есть в 95% домохозяйств, хотя их продолжают критиковать из-за ассоциации с готовыми блюдами и другой ультраобработанной пищей. Издание The Week опубликовало плюсы и минусы этого кухонного гаджета.
Плюсы микроволновок
1. Экономия времени и денег
Микроволновки позволяют быстро разогреть или приготовить пищу, экономя ваше время. Кроме того, они помогают снизить счета за электроэнергию, так как потребляют значительно меньше энергии по сравнению с электрическими духовками. Согласно CNet, микроволновка потребляет около 1200 Вт в час, тогда как электрическая духовка – 3000 Вт. К тому же, микроволновки дешевле в покупке по сравнению с другими кухонными гаджетами.
2. Удобство разогрева и размораживания
Помимо готовки, микроволновки отлично справляются с разогревом пищи. BBC Good Food рекомендует разогревать еду до горячего состояния и перемешивать ее в процессе для равномерного прогрева. Также они идеально подходят для быстрого и безопасного размораживания продуктов.
3. Экологичность
Быстрое приготовление пищи означает меньшее энергопотребление, что делает микроволновки более экологичными. Они нагревают только еду, а не всю духовку или окружающий воздух, что также уменьшает их влияние на климат.
Минусы микроволновок
1. Социальная стигматизация
Несмотря на их преимущества, микроволновки часто критикуются. Некоторые считают, что они "взрывают атомную бомбу", а не готовят еду, и обвиняют их в снижении качества питания. Шеф-повар Грэм Кэмпбелл, например, утверждает, что микроволновки побуждают людей есть готовые блюда, полные вредных добавок.
2. Проблемы со вкусом и текстурой
Еда, приготовленная в микроволновке, может иметь другой вкус и текстуру по сравнению с традиционными методами. Микроволновки, по сути, готовят еду на пару, что иногда делает ее влажной или сырой. Нагревание пищи неравномерно также может быть проблемой, создавая горячие и холодные участки, что неприятно и может представлять риск для здоровья.
3. Риски для здоровья
Существует опасение, что при разогреве пищи в пластиковых контейнерах могут выделяться фталаты, опасные для здоровья химические вещества. В исследовании 2011 года было выявлено, что многие пластиковые контейнеры выделяют химические вещества, нарушающие гормональный баланс, при нагревании.
Таким образом, микроволновые печи, безусловно, имеют свои плюсы и минусы. Важно помнить об их особенностях и использовать их с умом, чтобы наслаждаться всеми преимуществами этого удобного кухонного гаджета.
