В исследовании интрнациональной команды учёных было проведено орошение томатов капельным способом с использованием водородной нанопузырьковой воды. Результаты показали, что концентрации антиоксидантов в плодах томатов увеличились почти в три раза по сравнению с теми, которые орошались обычной водой, сообщает портал Horticulture Research.
Исследования показывают, что регулярное употребление фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, может значительно улучшить здоровье человека и помочь в борьбе с заболеваниями, связанными с окислительным стрессом. Антиоксиданты, такие как ликопин, аскорбиновая кислота, флавоноиды и ресвератрол, играют важную роль в защите клеток от повреждений.
Водород обладает уникальными антиоксидантными свойствами. Однако его низкая растворимость и быстрая диффузия ограничивали его использование в сельском хозяйстве. Интеграция водорода с технологией нанопузырьков могла бы решить эти проблемы. Нанопузырьки водорода могут повысить его стабильность и эффективность, что делает эту технологию перспективной для сельского хозяйства.
Исследователи орошали томаты капельным способом с использованием насыщенной водородом нанопузырьковой воды. Результаты показали, что концентрации антиоксидантов в плодах томатов увеличились на 264,8% по сравнению с теми, что орошались обычной водой. Это увеличение наблюдалось для ликопина, аскорбиновой кислоты, флавоноидов и ресвератрола.
Для изучения регуляторных механизмов были использованы транскриптомный и метаболомный анализы. Исследователи выявили, что водородные нанопузырьки влияют на гормональный контроль и активность генов, ответственных за синтез антиоксидантов. Это помогло прояснить, почему увеличиваются концентрации антиоксидантов в плодах.
Результаты исследования открывают новые перспективы для применения водорода в сельском хозяйстве, что может значительно улучшить качество и полезные свойства выращиваемых культур.
