Ученые установили, что йогурты, молоко и фрукты являются наиболее подходящими для перекуса продуктами. Снэки с их содержанием удостоены максимального балла среди порций в 100 ккал из-за низкой калорийности и высокой сытности.
По оценкам диетологов, почти 25% калорий жители США получают из снэков. В ходе совместной работы ученые из Университетов Кейс Вестерн Резерв и Миннесоты произвели их ранжирование в зависимости от индекса питательных веществ, оценивающего наличие нутриентов в продуктах. По их мнению, преобладание определенных снэков напрямую влияет на массу тела и возможное ожирение.
Оценка питательных веществ в ряде популярных закусок производилась на основании индекса питательных веществ. Ранжирование проводилось в зависимости от содержания таких веществ, как полезные нутриенты (белок, кальций) и вредные нутриенты (натрий, добавленный сахар). Оценка прямо зависела от питательной ценности снэка. Для сравнения использовались порции пищевой ценностью в 100 ккал.
Лидером рейтинга оказался йогурт, получивший 55,3 балла по шкале NRFI. Далее по убыванию в рейтинге значатся баллы молока (52,2), фруктов (30,1), орехов и семян (26,7). Замыкают рейтинг сладкие снэки. В йогурте обнаружено максимальное содержание полезных веществ (белок, кальций, калий и магний) и незначительное содержание насыщенных жиров, сахара и натрия. Йогурт опередил молоко, поскольку популярны обезжиренные йогурты и молоко с жирностью 2%.
