Почему скумбрия весной может быть опасной для здоровья?
Рыба считается ценным источником белка, жирных кислот и микроэлементов, однако весной некоторые ее виды могут представлять потенциальную угрозу. Эксперты предупреждают, что в этот период особенно стоит быть осторожными со скумбрией. Несмотря на популярность, весной она может быть вредной из-за особенностей хранения, состава и методов обработки.
Чем опасна скумбрия весной?
Специалисты выделяют несколько факторов, которые делают эту рыбу потенциально опасной в данный сезон:
• Высокий уровень гистамина. При неправильном хранении в скумбрии накапливается гистамин, избыток которого может спровоцировать аллергические реакции, кожные высыпания, головную боль и тошноту.
• Накопление тяжелых металлов. Будучи хищной рыбой, скумбрия способна накапливать ртуть и другие токсичные элементы. Весной их концентрация может быть выше, что особенно опасно для беременных и детей.
• Канцерогены в копченой рыбе. Копченая скумбрия пользуется спросом, но процесс копчения приводит к образованию вредных соединений, которые могут негативно сказаться на здоровье.
• Избыток соли. В соленой скумбрии содержится большое количество натрия, что повышает нагрузку на почки, способствует задержке жидкости в организме и может привести к повышению артериального давления.
Кому лучше отказаться от скумбрии?
Специалисты не рекомендуют употреблять эту рыбу людям, страдающим гипертонией, заболеваниями почек, печени и желудка. Детям также лучше ограничить ее в рационе. Вместо скумбрии врачи советуют выбирать более безопасные виды рыбы, такие как хек, треска или минтай.
