Согласно информации от ГСИН, данный проект основан на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения и включает сокращение потребления таких продуктов, как хлеб, мука, крахмал, рыба и трансжиры (например, маргарин и растительные жиры).
В ГСИН считают, что уменьшение количества указанных продуктов снизит риски развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и рака.В проекте также предусмотрено увеличение ежедневной нормы потребления макарон, яиц, молока, сливочного масла и куриного мяса, что должно помочь в борьбе с инфекционными заболеваниями и обеспечить достаточное поступление клетчатки.
Среди предлагаемых суточных норм на одного заключенного:
- хлеб из муки 1-го сорта - уменьшение с 500 г до 250 г;
- хлеб из муки 2-го сорта - 150 г (без изменений);
- макаронные изделия - рост с 20 г до 40 г;
- крупы и бобовые - 120 г (без изменений);
- мясо - увеличение с 80 г до 90 г;
- рыба и птица - снижение с 100 г до 70 г;
- растительное масло - увеличение с 20 г до 25 г;
- соль - уменьшение с 20 г до 5 г;
- картофель - снижение с 550 г до 300 г;
- овощи - увеличение с 250 г до 350 г;
- лавровый лист и специи - 0,1 г;
- молочные продукты (молоко, айран, кефир) - 200 г (без изменений);
- сливочное масло - 20 г;
- яйцо - 0,5 шт.;
- сахар - 30 г;
- чай - 1 г;
- томатная паста - 3 г.
