Оливье в декабре 2025 года: во сколько обойдется приготовление салата бишкекчанам?

С приближением Нового года 2026 у нас есть возможность оценить, как изменились расходы на празднование. Редакция Kaktus.media по традиции провела исследование в магазинах, чтобы выяснить, сколько теперь стоит набор продуктов для любимого с советских времен салата оливье.
Мы также определили, в каком городе страны оливье станет самым дорогим, а также сравнили текущие цены в Бишкеке с теми, что были год назад и шесть лет назад.

Изменения цен за год

В этом году наблюдается рост цен на колбасу, морковь, картошку, огурцы и горошек, в то время как стоимость майонеза и яиц, наоборот, снизилась. В результате, средняя цена ингредиентов для приготовления пяти порций оливье в декабре 2024 года составила 524 сома, что на 19 сомов больше, чем в прошлом году (505 сомов).

Цены на консервированные горошек и огурцы были взяты усредненно по всей стране из-за отсутствия конкретной информации. Данные о стоимости яиц и картофеля относятся к 29 декабря 2025 года, остальные продукты оценивались по средним показателям ноября.

Согласно нашим расчетам, жители Каракола и села Чаек Жумгальского района столкнутся с наивысшими ценами на оливье. Бишкек занимает третье место по дороговизне салата, тогда как самыми доступными местами для его покупки являются Узген, Раззак и Токтогул. Разница в ценах в основном обусловлена стоимостью колбасы и майонеза, в то время как цены на другие ингредиенты не сильно варьируются в зависимости от региона.

История цен на салат

На протяжении последних шести лет Kaktus.media отслеживает стоимость одной порции оливье. За это время салат подорожал почти на 122 сома, что составляет около трети от первоначальной стоимости. Рекордная цена была зафиксирована в 2023 году, когда стоимость оливье почти достигла 600 сомов.

Анализ показывает, что наибольшее повышение стоимости произошло у колбасы (на 69 сомов) и майонеза (на 28 сомов). Однако один из ингредиентов, а именно горошек, подешевел на 4 сома (5,9%). В декабре 2022 года, когда оливье было особенно дорогим, наблюдалось резкое удорожание вареной колбасы, огурцов и майонеза. В декабре 2023 года цены на все эти продукты, кроме колбасы, снизились, что привело к снижению общей стоимости салата.