Создать аккаунт
Главная » СВОБОДНОЕ ВРЕМЯ » Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
СВОБОДНОЕ ВРЕМЯ

Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников

12 598


Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников

Центр отдыха «Супара» впервые провел «Бешбармак FEST», приуроченный к празднованию Нооруза. Главная цель фестиваля, популяризация этногастрономии и традиций номадов. В программе фестиваля было масса интересного.

Персонажи эпоса «Манас» встречали гостей старинными ритуалами, все пришедшие могли принять участие в национальных играх, послушать фолькгруппу «Туран», увидеть шоу знаменитого ныне силача Ташчайнара, который рвал зубами металлические листы, попробовать этнические десерты, коктейли из национальных напитков и многое другое.

Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников

Народ начал стекаться сюда к назначенному времени в праздничном настроении. Всем гостям разливали бесплатно национальный напиток бозо. А в соседней юрте можно было получить из рук приветливых женщин только что приготовленный, еще горячий сумолок - традиционное блюдо светлого Нооруза. Хозяйки советовали перед тем, как вкусить сумолок, загадать свое самое сокровенное желание. А также не забыть пожелать родному Кыргызстану процветания и мира.

Сама программа фестиваля была весьма насыщенной. Началось все по древней традиции с обряда окуривания арчой, которое сопровождалось пожеланиями добра, блага, здоровья. После на сцене выступали акыны, артисты, звучали песни, старинные мелодии.

Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников

Также желающие соревновались в меткости, стреляя из лука. Кроме того, устроители включили в программу такие национальные игры, как "Аркан-тартыш", "Жоолук-таштамай", "Ордо", "Макал-лакап айтыш" и так далее. Устроители также сообщили о грандиозном конкурсе - поедании целого барашка. Еще гости посоревновались в конкурсе по выпиванию бозо. За 30 минут каждый конкурсант должен был выпить максимальное количество пиал этого напитка. Гости с удовольствием принимали участие в состязаниях, тем более что на кону был хороший приз.

Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников

«Главная изюминка» мероприятия, можно было отведать самые разные виды бешбармака - по-таласски, по-нарынски, по-атырауски, по- казахски, Балбан-бешбармак - для богатырей, а так же гульчетай. Предусмотрен даже необычный конкурс - съедание барашка… целиком! Рекордсмена ждало Гран-при в виде лошади. А еще можно попытаться выпить больше всех хмельного бозо, и победители тоже без наград не остались.

К завершению мероприятия все присутствующие могли увидеть показ различных трюков, а также демонстрацию и регистрация нового рекорда Нурлана Алишерова (его все называют Ташчайнаром) для Книги рекордов Гиннесса. Кыргызстанский силач рвал зубами оцинкованные металлические листы. Подобное Алишеров уже проделал в Таласе.




Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников

СПРАВОЧНО: Бешбармак переводится как «пять пальцев». В эпоху отсутствия ложек-вилок его поглощали руками, отсюда и название. Причем едали поначалу без лапши, чистое мясо.

Бешбармак доверяют готовить только мужчинам! Процесс сей сложен и дюже ответственен. При отпуске к основному блюду иногда добавляют отварную печень, потрошки, вяленую и кровяную колбасу, черный перец, подливку из жира, соли, лука - соус «Чык», другие ингредиенты. К густому бульону, фактически консоме, подают самсы, сюзьме, кумыс, зелень…

Бешбармак - кушанье дорогое. Ведь для истинного варианта требуется ЦЕЛЫЙ баран! Блюдо из отдельных кусков - это совсем не то. Также используют говядину и конину. Но именно в бараньем жире меньше всего холестерина, вызывающего атеросклероз.

Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников

Бешбармак – явство политическое. К примеру, при раздаче устуканов, то бишь специально разделанных кусков мяса, стороны выказывали степень уважения к гостям, или пренебрежения. Порой из-за не по ранжиру распределенных устуканов вспыхивали и вооруженные конфликты! Бешбармаком встречают и провожают особо уважаемых персон.

Бешбармак - блюдо социальное. По правилам его никогда не предлагают отдельно для едока, а только на больших подносах для нескольких людей. Сев рядком, поговорив ладком, вместе разделывая мясцо, они наслаждаются процессом, сплачивающим их.

Бешбармак - блюдо этическое. Оно учит детей культуре еды, быть уважительными к старшим, уметь слушать благопожелания аксакалов.


Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников
Бешбармак FEST - праздник национальной кухни кыргызов и кочевников

Полный фоторепортаж на сайте: photo.kg


0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт time.kg вы принимаете политику конфидициальности.
ОК