Август и сентябрь — время, когда сама природа накрывает нам богатый стол. Достаточно лишь выйти в сад или огород, чтобы получить продукты для вкусного и полезного обеда. Но главный вопрос всегда один: что приготовить, чтобы удивить себя и близких? Рассказываем в материале echonedeli.ru.
Герои сезона: что растёт на грядках
Финал лета и начало осени — настоящий праздник вкусов.
- Томаты — от мясистых «бычьих сердец» до сладких черри.
- Кабачки и цукини — идеальны для жарки, тушения и запекания.
- Баклажаны — впитывают ароматы и становятся нежными в любом блюде.
- Перцы — от сладких до острых чили.
- Тыква — королева осени, которая только начинает набирать сладость.
Во фруктовом царстве — яблоки и груши, к которым примыкают последние ягоды: малина, ежевика, черника.
Быстрые идеи: от завтрака до ужина
На даче всегда хочется вкусно, но без долгой готовки. Вот несколько решений:
- Кабачковые оладьи — натрите кабачок, смешайте с яйцами и ложкой муки, обжарьте на сковороде. Подавайте со сметаной и укропом.
- Шакшука — обжаренные перцы и помидоры с яйцами, приготовленными прямо в овощном соусе.
- Овощной суп-пюре — кабачок, картофель и цветная капуста, превращённые в нежный кремовый суп со сливками и мускатным орехом.
Главное блюдо: мангал без мяса
Овощи на углях — это гастрономическое открытие. Кабачки, баклажаны, перцы и помидоры, сбрызнутые оливковым маслом и приправленные солью, приобретают особый дымный вкус.
Хиты сезона:
- Фаршированные перцы — лёгкая версия с рисом и фаршем, тушёные в томатном соке.
- Рататуй по-ниццки — простое деревенское тушение баклажанов, кабачков, перцев и томатов с чесноком и зеленью.
Салаты: когда фантазия выходит за рамки
Лето — время экспериментировать.
- Моцарелла с персиками или дыней и прошутто — сладко-солёный контраст, усиленный бальзамическим соусом.
- Салат с грушей и горгонзолой — листья салата, груша, сыр с плесенью и грецкие орехи под медово-лимонной заправкой.
- Тёплый салат с овощами-гриль — баклажаны, кабачки и помидоры на подушке зелени с кедровыми орешками.
Десерты и напитки: сладкая точка
Когда основное съедено, время для сладкого:
- Фруктовый крамбл — яблоки или груши под хрустящей масляной крошкой.
- Карамелизированные персики, сливы или абрикосы — быстрое лакомство в сковороде с маслом и сахаром.
- Летний лимонад — мохито с ягодами, мятой и лаймом.
- Компот на скорую руку — яблоки и груши с корицей и гвоздикой.
Заготовки прямо на даче
Чтобы унести с собой вкус лета:
- Заморозьте ягоды или натёртые кабачки.
- Сделайте быстрые маринады — огурцы или маленькие помидоры в банке по экспресс-методу.
