Российские учёные создали уникальный мармелад для людей с диабетом. В патентном документе, зарегистрированном Омским государственным аграрным университетом им. Столыпина и изученном ТАСС, представлено описание инновационного кондитерского изделия.
В основу нового продукта легли необычные ингредиенты. Вместо традиционного сахара использован сироп топинамбура, а натуральным красителем и ароматизатором выступил сок княженики – северной ягоды, родственной малине. Княженика привнесла в состав мармелада богатый набор полезных веществ: витамины, микроэлементы, органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды и эфирные масла.
Особую ценность продукту придают семена чиа и порошок водоросли спирулины. Спирулина, являясь мощным антиоксидантом, помогает регулировать уровень белка и глюкозы в крови, что особенно важно для диабетиков. Она также способствует выведению токсинов, улучшает метаболизм и укрепляет иммунную систему.
Проблема создания полезных сладостей для диабетиков остаётся актуальной – в России насчитывается от 10 до 12 миллионов людей с этим заболеванием. До сих пор на рынке преобладали либо продукты с высоким содержанием сахара, либо изделия с искусственными подсластителями и красителями, не отличающиеся высокой питательной ценностью.
Разработанный мармелад не только помогает контролировать уровень глюкозы, но и оказывает комплексное положительное воздействие на организм. Он поддерживает функции мозга, способствует укреплению костной ткани и нервной системы, улучшает состояние сосудов и работу пищеварительного тракта.*
Исследователи планируют продолжить работу над созданием новых видов диетического мармелада с использованием нестандартных ингредиентов.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний
