Ожидания от острого соуса влияют на то, насколько острым будет вкус соуса
Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале PLOS Biology, острота — понятие субъективное.
В новом эксперименте участники прошли МРТ-сканирование мозга, пока их обрызгивали водой и соусами низкой и высокой интенсивности. Во время испытания участникам показывали изображения перца чили, которые чередовались между «нейтральным» серым, синим низкой интенсивности и «интенсивным» красным, при этом их спрашивали, насколько острыми они себя чувствуют во рту.
Проанализировав результаты, исследователи из Восточно-Китайского педагогического университета обнаружили, что при виде красного перца сканирование мозга участников, которые любят острый соус, показало повышенную готовность к получению этой специи, в то время как участники, которые не любят острый соус, продемонстрировали повышенную болевую реакцию.
Чтобы проверить, как ожидания влияют на восприятие боли людьми, исследователи отобрали 47 участников; 24 из них заявили, что им нравятся острые соусы; 22 — что нет; 1 участник заявил, что его вкусы не склоняются ни в ту, ни в другую сторону; их данные были исключены из дальнейшего анализа.
Каждый участник прошел два сеанса МРТ. В первом случае нейтральные серые перцы чили демонстрировались в течение шести секунд, прежде чем в рот участникам попадал спрей — либо вода, либо низкосортный или высокосортный острый соус. Затем участников попросили оценить остроту и вкус каждого из 30 спреев.
Второе сканирование МРТ проводилось по той же схеме, только изображения перцев были окрашены либо в красный, либо в синий цвет, чтобы указать, что входящий спрей был либо высоко-, либо низкоинтенсивным. На самом деле, 30 спреев были в случайном порядке.
Все участники получали дополнительный спрей воды между каждым «тестовым впрыскиванием», чтобы помочь вернуть остроту языка к исходному уровню.
Как и ожидалось, участники, утверждавшие, что им нравятся острые соусы, как правило, сообщали о положительных ощущениях при использовании более острых спреев, в то время как те, кому не нравились острые соусы, сообщали об отрицательных ощущениях.
Положительные ожидания группы, любившей специи, также, по-видимому, снизили сообщаемую интенсивность жара от брызг. В эти моменты дорсальная передняя поясная извилина и дорсолатеральная префронтальная кора участников демонстрировали большую активность, что указывало на возросшее удовольствие.
То же самое не было справедливо для мозга участников, которые не любили специи. Когда им предъявляли сигналы красного перца чили, их мозг демонстрировал повышенную нейронную болевую сигнатуру.
«Я был удивлен тем, насколько сильно негативные ожидания усиливали болевую реакцию мозга, хотя стимул был тем же самым», — сказал ведущий автор исследования И Ло из Восточно-Китайского педагогического университета. «Это подчеркивает, как наше ожидание дискомфорта может значительно усиливать переживание боли».
Было отмечено несколько различий, качественных или нейронных, между опытом участников, выступающих за специи, когда их опрыскивали самыми острыми соусами. Ло и ее коллеги говорят, что эти результаты указывают на сенсорный потолок, который не позволяет позитивным ожиданиям дальше изменять сенсорное восприятие.
Тем не менее, исследователи утверждают, что в целом их результаты свидетельствуют о том, что ожидания участников относительно остроты были интегрированы с фактическими сенсорными данными, что привело к значительным изменениям в их субъективных вкусовых ощущениях.
Этот вывод согласуется с выводами недавно опубликованного метаанализа плацебо-связанного обезболивания, который определил, что плацебо-анальгезия связана с когнитивными процессами более высокого уровня и что в эффектах плацебо участвуют определенные нейронные цепи.
По словам И Ло, этот растущий консенсус относительно эффективности плацебо в облегчении боли может оказать влияние на будущие терапевтические методы.
«Я надеюсь, что это послужит стимулом для дальнейшего изучения того, как ожидания формируют наши сенсорные ощущения, что может дать информацию для разработки стратегий управления болью и улучшения терапевтических результатов», — резюмирует И Ло.
Читайте также:
Школа педагогического мастерства
"Вопросы энергосбережения и изменения климата в школах Центральной Азии"- под таким...
Научно - практическая конференция по обсуждению стандартов нового поколения для высшего педагогического образования
Реформа системы высшего образования проходит успешно. Об этом говорят участники...
Самые красивые осенние рецепты! Фаршированные перцы. Наглядно. Просто и вкусно.
Осень-щедрое время на овощи. Это время, когда приготовление различных блюд из овощей становится...
Еще раз о французском почти Бофайтере
Недавно наткнулся на статью четырехлетней давности «Боевые самолеты. Почти французский...
Конкурс педагогического мастерства учителей русского языка и русской литературы
Конкурс педагогического мастерства учителей русского языка и русской литературы имени Льва...
Ракетно-ядерный потенциал Китая в 2025 году
Модернизация стратегического и нестратегического ядерного арсенала Китая в последние годы проходит...
Российский ядерный арсенал в 2025 году
В журнале «Бюллетень ученых-атомщиков» в колонке «Ядерный блокнот» вышел очередной ежегодный...
Посадка перца и баклажан в грунт рассадой: полезные советы и рекомендации
Посадка перца и баклажан в грунт рассадой: баклажан и перец – два весьма прихотливых растения,...
О причинах, по которым качество постройки «Осляби» могло оказаться ниже ожидаемого
В предыдущей статье я рассмотрел недостатки организации управления Санкт-Петербургским портом и...
Столкновение норвежского фрегата с греческим танкером
В ночь с 7 на 8 ноября 2018 фрегат норвежских ВМФ Helge Ingstad столкнулся с танкером Sola TS....
Почему митингуют в Кыргызстане?
Институт общественной политики обратился к экспертам с вопросом о том, что является движущей силой...
В Кыргызстане прошел конкурс «Вода – источник жизни»
В нем принимали участие 3 области: Иссык-Кульская, Таласская и Нарынская. Организаторами выступило...
О достоверности свидетельств очевидцев на примере эскадренного броненосца «Ослябя» в Цусимском сражении
Сразу хочу предупредить уважаемого читателя – к русско-японской войне вообще и Цусимскому сражению...
Особенности японского подводного обеда
Мы затронули интересную тему, которую было обещано продолжить. Сперва думал потрогать немцев, но...
Ядерный арсенал Израиля в 2025 году
В журнале «Бюллетень ученых-атомщиков» в колонке «Ядерный блокнот» вышел очередной ежегодный...
Гумилев Лев Николаевич
«…Я писал все, что хотел, а не то, что велели» Гумилев Лев Николаевич. Ученый, создавший...
Каталонская карта и святой Матфей.
Несколько лет назад не было средств массовой информации Кыргызстана которые бы не писали о том как...
Месарош Владислав Фердинандович
Революционный скульптор Месарош Владислав Фердинандович (Ласло) – венгерский скульптор,...
Поливанов Евгений Дмитриевич
«Невозможное – возможно, а возможное – должно!» Поливанов Евгений Дмитриевич – теоретик...
Туристический сезон 2011: ожидания и реальность
Марат Ражаев, гид турфирмы «Нарын-Кербен», г. Нарын - Какой была ситуация с потоком туристов в...
Небоевые и непризнанные: самоубийства в украинской армии, о которых молчат
Это перевод статьи с сайта Украинской службы Би-би-си. Оригинал на украинском языке можно...
Привкус, который нельзя игнорировать: медики рассказали, что может сигнализировать о смертельной болезни
Горечь, металлический, сладкий, кислый или солоноватый привкус во рту нередко служит сигналом о...
Юлия Меньшова: «Мужчины как-то дали слабину за последние 100 лет»
Юлия Меньшова на радиостанции "Комсомольская правда" Фото: Евгения ГУСЕВА. «Я не...
Живое чудо света
Лошадь это не роскошь, а средство передвижения Испокон веков лошади были неотъемлемым спутником...