Глобальное исследование интернациональной команды учёных ученых показало, что более пяти миллиардов человек во всем мире не получают с пищей достаточного количества жизненно важных микроэлементов, таких как йод, витамин E и кальций. Более четырех миллиардов человек испытывают дефицит железа, рибофлавина, фолиевой кислоты и витамина C. Эти данные были опубликованы на портале The Lancet.
Недостаточное потребление микронутриентов представляет собой серьезную угрозу для глобального общественного здравоохранения. Исследователи проанализировали данные по потреблению пищи в 31 стране и оценили уровень потребления 15 ключевых микронутриентов среди населения 185 стран. Результаты показали, что около 68% населения мира страдает от недостатка йода, 67% не получают достаточно витамина E, а 66% — кальция. Дефицит железа наблюдается у 65% людей, рибофлавина — у 55%, фолиевой кислоты — у 54%, а витамина C — у 53%.
Особое внимание привлекло различие в потреблении микронутриентов между мужчинами и женщинами. Женщины чаще страдают от нехватки йода, витамина B12, железа и селена, тогда как мужчины чаще испытывают дефицит магния, витамина B6, цинка, витамина C, витамина A, тиамина и ниацина.
Эти результаты впервые предоставляют глобальные оценки недостаточного потребления микронутриентов на основе данных о фактическом питании. Это исследование подчеркивает важность разработки целевых программ по улучшению питания и коррекции микронутриентных дефицитов, особенно среди наиболее уязвимых групп населения.
