Группа исследователей в китайской провинции Шэньси обнаружила древний бронзовый сосуд, содержащий удивительно хорошо сохранившийся алкогольный напиток, возраст которого оценивается примерно в 2300 лет. Это открытие проливает новый свет на историю алкогольных напитков в древнем Китае.
Сосуд, найденный в одной из древних гробниц, был плотно запечатан, что позволило сохранить его содержимое на протяжении тысячелетий. Внутри ученые обнаружили около 300 миллилитров прозрачной жидкости, которая оказалась остатками сброженного алкогольного напитка. Интересно, что после того, как двое исследователей попробовали жидкость, они отметили ее металлический привкус, что, вероятно, связано с длительным хранением в бронзовом сосуде.
Эта находка не только подтверждает древность традиции изготовления алкогольных напитков, но и предоставляет ценные данные о технологиях и ингредиентах, использовавшихся в те времена. Анализ содержимого сосуда выявил наличие различных видов крахмальных гранул, которые являются остатками растений, использовавшихся для производства алкоголя. Кроме того, были обнаружены следы плесневых грибов и дрожжей, играющих ключевую роль в процессе брожения.
Ученые предполагают, что этот напиток использовался в качестве погребального подношения, что указывает на его высокую ценность в древнекитайском обществе. Это открытие дополняет наши знания о развитии алкогольных напитков в различных культурах. Напомним, что самые ранние свидетельства производства алкоголя были найдены на территории современного Израиля, в пещере Ракефет, где обнаружены каменные артефакты со следами варки пива из злаков.
