Специалисты в сфере здорового питания считают, что черный рис может предотвратить рак, диабет и болезни сердечно-сосудистой системы, но по мнению биологов, данная крупа выращивается очень сложно. Необычный цвет можно объяснить наличием пигмента антоцианина, который также присутствует красной капусте.
Антиоксиданты, содержащиеся в черном рисе, снижают степень повреждения клеток, таким образом риск развития онкологии, диабета и различных заболеваний сердца. К сожалению, этот продукт вряд ли появится на прилавках магазинов в скором времени, поскольку черный рис очень сложно выращивать. На данный момент учеными создан метод, позволивший вставить несколько генов, влияющих на производство антоцианинов, непосредственно в само растение. Сейчас задача специалистов состоит в проверке безопасности продукта.
После завершения создания черного риса, начнутся работы по выращиванию черной кукурузы, пшена и овса. Стоит добавить, что продукт нетоксичен и практически не имеет натрия, влияющего на артериальное давление. В древние времена черный рис, как правило, употребляли лишь императоры. В наше время специалисты заинтересованы в том, чтобы сделать продукт доступным и массовым.
Ранее сообщалось, что ученые нашли растение способное регенерировать сердце.
