Исследователи из Zhejiang University (КНР) обнаружили, что жаренная пища повышает риск развития психических расстройств, включая психозы. Учёные выяснили, что при жарке на высоких температурах в продуктах образуются канцерогены и окисленные жиры, которые могут оказывать негативное воздействие на мозг, сообщает портал PNAS.
Эти вредные вещества способны вызывать воспалительные процессы в организме и повреждать клетки, включая нейроны, что может привести к психическим расстройствам. В частности, длительное и постоянное употребление жареной пищи может нарушить баланс нейротрансмиттеров в мозге, что, в свою очередь, способствует проявлению симптомов психических заболеваний.
Чтобы снизить риск негативных последствий для психического здоровья, специалисты рекомендуют ограничить потребление жареной пищи и разнообразить рацион свежими овощами, фруктами, злаками и белковыми продуктами. Для любителей жареной еды существуют здоровые альтернативы, такие как приготовление на пару, запекание или использование гриля. Эти методы помогают сохранить питательные вещества и снижают риск развития психических расстройств, связанных с употреблением жареной пищи.
Эксперты подчеркивают, что, несмотря на привлекательность жареной пищи, её потребление может оказать неблагоприятное влияние на здоровье, особенно на психическое состояние.
