Опубликованная итальянскими диетологами и биологами статья подтверждает, что при средиземноморской диете включение в рацион макарон и спагетти не приводит к полноте. Напротив, согласно приведенным исследованиям, шансы набрать вес в данном случае понижаются. Некоторые люди полностью исключают из потребления спагетти, полагая, что во время похудения это не самый диетический вариант гарнира. Однако Лича Яковьелло (Licia Iacoviello) из итальянского института Neuromed в Поцилли сделала заявление о том, что их исследование показало прямо противоположный результат.
Также она уточнила, что несколько последних исследований доказали пользу для здоровья средиземноморской диеты. Такой вывод был получен исследователями в результате наблюдения за состоянием здоровья, питанием и индексом массы тела более 20 тысяч итальянцев, которые приняли участие в проектах Moli-sani и INHES. Данные исследования здравоохранительных и социальных служб Италии заключались в том, чтобы изучить питание жителей Апеннинского полуострова.
Наблюдение за питанием участников данных проектов показало, что включение в диету спагетти ассоциировалось не с лишним весом и повышенным индексом массы тела, а, напротив, с гораздо более низким индексом массы, а также меньшим обхватом талии и ее разницей с обхватом бедер. Яковьелло утверждает, что полученные ими результаты совпадают с выводами, полученными другими исследователями, анализирующими влияние на здоровье и вес средиземноморской диеты. Именно поэтому ученые советуют людям, пытающимся сбросить вес, употребляя средиземноморские блюда и уменьшая калораж, не исключать из своего рациона макароны и спагетти.
