Начнем с того, что японцы готовят пищу иным способом, нежели жители других стран. Они довольно редко жарят продукты, отдавая предпочтение блюдам, приготовленным на пару, гриле или просто вареным. Если обжарка неизбежна, масла добавляют самую малость.
В Японии большой популярностью пользуются супы. Но они совсем не похожи на те, к которым привыкли мы с вами. Там нет борща на жирном свином бульоне или солянки, в состав которой входит несколько мясных ингредиентов и колбас. Вместо этого долгожители предпочитают супы из "соевого творога" (тофу), с водорослями или другими богатыми на микроэлементы морепродуктами.
Если в нашем рационе регулярно присутствует картофель и макаронные изделия, то в Японии больше любят рис и овощи. В сочетании с соей и водорослями эта пища лучше усваивается, а потому такие понятия, как гастрит, изжога и тяжесть в желудке, мудрым "самураям" не знакомы вовсе.
Японцы пьют много чая. Во всем мире известен их чайный ритуал. При этом, в отличие от представителей других стран, они употребляют исключительно натуральный зеленый чай, а не тот пакетированный суррогат, что продается в наших супермаркетах. Всем известно, что в зеленом чае содержится большое количество антиоксидантов, которые выводят из организма токсины.
Жители страны Восходящего солнца часто едят свежие овощи и фрукты, не купленные в магазине, а сорванные с деревьев и грядок. Это касается и морепродуктов: они не лежат неделями в морозилке, а готовятся в тот же день, когда были пойманы. Это помогает избежать ожирения и предотвратить преждевременное старение организма.
Пищу едят маленькими порциями. И не ложками, как принято у нас, а палочками. Здесь действует правило "80 процентов": не надо съедать всю порцию, немного нужно оставить на тарелке. Тарелки, кстати, имеют маленький размер.
Долголетию жителей Японии также способствует регулярный медицинский осмотр. Здесь не действует принцип "Гром грянул - мужик перекрестился", и к здоровью относятся со всей серьезностью. Кроме того, японцы постоянно двигаются, поддерживают чистоту в своих домах, следят за личной гигиеной и часто находятся на свежем воздухе.
