Результаты нового исследования, организованного международной группой ученых, показали серьезный вред регулярного употребления очень горячего чая (свыше 60 градусов Цельсия). Он заметно повышает риски рака пищевода. Данные выводы опубликованы в авторитетном научном журнале International Journal of Cancer.
Масштабный проект охватил более полумиллиона участников. В ходе исследования удалось выяснить, что у людей, которые потребляют меньше 700 мл обжигающе горячего чая, возникает почти двукратный рост вероятности развития онкологии пищевода в сравнении с теми, кто привык пить менее горячий напиток (до 60°C) даже больших объемах (свыше 700 мл в день).
Цифра впечатляющая: опасность заболеть раком пищевода у любителей «погорячее» при регулярном потреблении такого чая оказалась больше на 90%.
Ученые считают, что при постоянстве воздействия высокой температуры на слизистую оболочку пищевода запускаются процессы, которые приводят к мутации клеток. Отсюда и рекомендации: остужать чай остынет до температуры не выше 60 градусов.
Ученые Стэнфорда, как мы уже рассказывали, выявили любопытную закономерность старения организма. Оказывается, это не равномерный процесс. Есть две переломные временные точки увядания.
