Среди повседневных продуктов, которые можно адаптировать, находятся хлеб, готовые блюда и еда на вынос.
Моделирование показало, что даже минимальные изменения в рецептах популярных товаров могут привести к снижению среднего артериального давления в населении. При этом людям не требуется менять свои привычки или сознательно уменьшать потребление соли — эффект достигается автоматически благодаря изменениям в составе пищи.
Со временем такие «незаметные» меры могут помочь предотвратить множество случаев инфаркта и инсульта, а также снизить уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя польза для отдельного человека может показаться незначительной, на уровне миллионов она становится критически важной для общественного здоровья.
Авторы исследования акцентируют внимание на том, что постепенное снижение уровня соли в промышленно произведенных продуктах является одним из самых эффективных и реалистичных способов уменьшить нагрузку на систему здравоохранения и снизить распространенность сердечно-сосудистых заболеваний, не создавая дополнительного давления на потребителей.
