Охота за грибами — это не только увлекательное занятие, но и серьёзное испытание для внимания и знаний. Вероятность ошибиться в определении съедобного гриба возрастает, когда вы сталкиваетесь с его ядовитыми двойниками. Для того чтобы избежать отравления, важно знать, как отличить безопасные грибы от их опасных аналогов. Читайте материал сайта time.kg.
Как отличить ложные грибы-двойники от съедобных
Двойники белого гриба
Белый гриб — один из самых желанных трофеев грибника благодаря своему вкусу и питательной ценности. Однако, его двойники могут быть смертельно опасны.
Желчный гриб:
- Шляпка: У белого гриба шляпка белая или слегка желтоватая, у желчного — розовая.
- Ножка: Белый гриб имеет светлую сетку по всей ножке, в то время как у желчного она тёмная.
- Мякоть: Мякоть белого гриба не изменяет цвет на срезе, в то время как у желчного она сначала краснеет, а затем чернеет.
Сатанинский гриб:
- Ножка: Толстая розовая ножка.
- Мякоть: На срезе мякоть сначала краснеет, а затем синеет.
Главное правило при сборе белых грибов — разрезать их. Мякоть съедобного гриба всегда останется белой.
Двойники опят
Опята популярны благодаря своему универсальному использованию, но их двойники могут легко испортить вам ужин или даже вызвать отравление.
Ложный серно-жёлтый и кирпично-красный опёнок:
- Цвет шляпки: У настоящих опят медовый цвет, у двойников — с зелёным или красным оттенком.
- Чешуйки: У опят чешуйки расположены и на шляпке, и на ножке, у ложных опят их нет.
- Запах: Ложные опята имеют неприятный затхлый запах.
Галерина окаймлённая:
- Чешуйки: У этого ядовитого двойника чешуйки отсутствуют.
- Ножка: Галерина имеет белый налёт на ножке, который легко стирается.
Двойники маслят
Маслята очень популярны, но у них есть опасный двойник — перечный гриб.
- Плёнчатое кольцо: У маслят оно чётко выражено, у перечного гриба отсутствует.
- Мякоть: На разрезе у маслят мякоть не меняет цвет, у перечного гриба она начинает краснеть.
Двойники лисичек
Лисички — вкусные и легко различимые грибы, но их ложная версия может быть опасной.
Говорушка оранжевая:
- Цвет: Лисички однотонные, светло-жёлтые или светло-оранжевые. Говорушка ярче и может иметь медно-красный или красно-коричневый оттенок.
- Край шляпки: У лисичек край шляпки рваный, у говорушки — ровный.
- Ножка: У лисичек ножка и шляпка соединены, у говорушки ножка отделена от шляпки.
Двойники сыроежек
Сыроежки могут быть легко спутаны с бледной поганкой — одним из самых ядовитых грибов.
- Ножка: У сыроежек ножка ровная, у бледной поганки — утолщённая снизу и с кольцом вверху.
Что делать в случае отравления грибами
Если после употребления грибов вы почувствовали недомогание, немедленно вызовите рвоту. Затем промойте желудок солевым раствором (1 чайная ложка соли на литр воды) и примите активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса). Не откладывайте визит к врачу — своевременная медицинская помощь может спасти жизнь и значительно улучшить состояние.
Помните, что при сборе грибов важно соблюдать осторожность и внимательность. Не стесняйтесь обращаться за консультацией к опытным грибникам или использовать справочники для подтверждения ваших находок.
